Castelnaudary
Capitale du lauragais et de la culture moderne du pastel en 1987, Castelnaudary qui a été fondée par les Wisigoths, a connu lors du Catharisme, une des plus grandes batailles qui s'est déroulée au pied de la bastide aujourd'hui disparue. Elle doit son titre de capitale de la sénéchaussée à Catherine de Médicis, Comtesse du Lauragais.
Le Canal du Midi (patrimoine mondial) contruit entre 1666 et 1681, retrouve aujourd'hui animation et renomée.
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